秋冬季节里最应景的一道滋补菜:板栗炖鸡

2026-02-21 15:11:16 来源:权威内容服务门户 分类:热点

  原料:新鲜板栗、秋冬跑山鸡

  做法:

  1、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

  2、最栗炖把开水倒入板栗,应景没过,滋补添加盐;

  3、菜板盖上锅盖焖上5分钟;

  4、秋冬逐个取出剥取栗肉;

  5、季节鸡跑山鸡洗净,最栗炖沥干水分;

  6、应景剁成大块,滋补用热水焯一下,菜板去除血水和杂质;

  7、秋冬捞出后用热水冲洗干净,季节鸡沥干水分备用;

  8、最栗炖起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;

  9、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

  10、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

  11、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;

  12、至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;

  13、炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

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